フードサイエンティストは、食品についての科学的な知識をもとに、食品関連企業の技術者として働くスペシャリストです。本資格を授与する食品科学教育協議会は、食品科学、食品微生物学、食品衛生学の教育に関する教員が集まって、大学、短期大学、専門学校で、これらを学ぶ学生の教育についての問題点を検討するために、1980年12月に発足しました。本協議会は、各学校で協議会が定める食品、微生物に関する特定の講義や、実験実習、認定研修を受講した学生を審査し、認定証を授与してきました。本協議会が発足から現在に至るまで、フードサイエンティストとして食品業界に巣立っていった学生の数は２万人を超えています。この人たちが各職場で活躍していることは、協会としてまことに心強いことであります。
今回、本協議会は、「一般社団法人フードサイエンティスト協会」として新生し、学生のみならず、この分野で働く社会人の教育も目指すことになりました。日本の食料品工業は、大、中都市のみならず、原材料の産地周辺等、全国各地で生産が盛んな産業で、その製品出荷額は、全工業製品出荷額の約1割を占めています。近年製品の海外への展開も活発に行われています。本協会では、従来のように定期的に例会、研究会・講演会を開催し、その成果を会報、会誌に掲載・刊行していくとともに、IT機器を用いた社会人の研修等を行い、この産業分野の一層の発展、向上を企図しています。本協会の趣旨に賛同いただいている賛助会員各社、個人会員より温かいご支援をいただいていることを深く感謝いたします。
プロフィール
東京教育大学農学部大学院修士課程修了
東京聖栄大学勤務・食品学担当
農学博士・日本食品科学工学会研究奨励賞受賞
カナダ ブリティッシュコロンビア大学へ１年間ビジティングサイエンティストとして留学
東京聖栄大学食品学科教授
日本食品科学工学会関東支部評議員
日本食品保蔵科学会評議員
日本食生活学会理事
食品科学教育協議会会長